Эклеры с кремом

Рецепт подготовлен по материалам блога www.blogher.com.

Мне эклеры очень нравятся по нескольким причинам. Мне очень нравится выпекать и собирать это мучное изделие. Можно сделать эклеры в виде круглых маленьких булочек, заполненных кремом и сверху посыпанных небольшим количеством сахарной пудры, или сделать их длинными, заполненными кремом и сверху украшенными сахарной или шоколадной глазурью. Приготовленные любым из двух способов, эти пирожные очень вкусные и выглядят очень привлекательно на вашем блюде для десертов. Вы также можете немного изменить текстуру булочек. Я обычно использую в тесте маргарин, однако пару лет назад я попыталась использовать сливочное масло вместо маргарина и обнаружила, что тесто получается разным....

Когда эклеры сделаны на сливочном масле, их текстура более слоёная и они более хрустящие. Сделанные на маргарине, они мягкие и более нежные. Я предпочитаю эклеры, сделанные на маргарине.

Что мне больше всего нравится в эклерах, так это то, что их можно сделать задолго до того, как они понадобятся. Их можно испечь, заполнить начинкой и заморозить на несколько недель в пакете с застёжкой. Это идеальные маленькие сладости, которые подаются с чашкой чая, когда у вас незапланированные гости. Действительно, удобно иметь эклеры под рукой. Всё, что нужно сделать, вытащить эклеры из морозильной камеры и положить их на полку в холодильнике на пару часов. По истечении этого времени их можно будет подавать на стол.